음식연구소 칼럼 2016년 2월 23일2016년 2월 24일 - 풍석문화재단 고기 굽기의 과학 고기를 굽는 방법에는 두가지가 있다. 미국식 스테이크처럼 육질이 느껴지게 두텁게 썰어 별다른 곁들이 […] 더보기 종정도 (鍾鼎圖) 임원십육지 정조지(鼎俎志)의 정(鼎)은 발이 3개 달리고 양 쪽에 귀가 있는 솥을 뜻하는 글자로 당 […] 더보기 전통 식탁 용품의 아름다움 음식을 준비해서 밥상을 차리기까지는 단순하게 음식을 만드는 행위만이 들어가는게 아니다. 상차림에는 […] 더보기 야저(野猪) – 멧돼지 산과 민가가 인접한 곳에 멧돼지가 출몰해 사람들을 놀래키거나 농작물을 망가뜨려 방송에 나오곤 한다. […] 더보기 식품이 가진 자연독 날이 추워지면 자연히 생각나는게 뜨끈한 국물일 것이다. 뜨겁고 시원한 국물하면 복탕을 빼놓을 수 없 […] 더보기 겨울밤의 간식거리 1 눈이 내리고 날이 추워지면 실내에서 보내는 시간이 길어진다.밤 시간이 길어져 저녁을 먹고 나도 입이 […] 더보기 Post navigation 1 2 3 4 5 다음 »