공지사항

《조선셰프 서유구의 술 이야기》 출간

작성자
풍석문화재단
작성일
2019-06-28 16:17
조회
719

조선 최고의 요리백과 정조지, 향기를 빚다

《조선셰프 서유구의 술이야기》는 〈정조지〉권7 ‘온배지류’에서 이류, 주류, 시양류, 향양류, 과라양류, 이양류, 순내양류, 앙료류, 예류, 소로류 중에서 총 33가지 전통 술을 복원하여 수록하였다. 뿐만 아니라 술의 시원과 역사에 대해 잘 알 수 있는 술의 총론, 술을 잘 빚기 위해 필수적으로 알아야 할 누룩을 잘 다루는 방법, 술을 빚는 여러 가지 방법을 함께 소개하여 술의 이론과 실제를 한눈에 꿰뚫을 수 있다.

술과 함께 먹으면 좋은 소박한 음식과 전통술을 기반으로 17가지의 술을 현대화하였고, 술과 함께면 늘 시를 썼던 이백과 같이 책 말미에 시를 적어 에필로그를 대신한 저자의 풍류도 이 책의 멋을 한껏 더해준다.

《조선셰프 서유구의 술이야기》는〈정조지〉표점 원문 및 번역문과 함께 이를 만드는 과정을 담은 사진 및 레시피, 음식을 복원하면서 발견한 TIP과 조리 방법, 영양 효과 등을 알기 쉽게 설명하였으며, 술에 담긴 저자의 마음을 시로 적어 저자의 이야기를 전한다.

원문 번역과 표점은 임원경제연구소 번역팀의 정정기팀장이 맡았다.
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