임원경제연구소 소식 2016년 3월 3일2016년 3월 3일 - 풍석문화재단 김장철이 왔다! 2016년 2월 23일2016년 2월 24일 - 풍석문화재단 요즘은 김치냉장고가 생겨 계절에 상관없이 김치를 담가 먹는다. 그래도 첫서리가 내리고 흰눈이 내릴 […] 노구솥 요리 2016년 2월 24일2016년 2월 24일 - 풍석문화재단 날이 갑자기 쌀쌀해지면서 구이나 찌개같이 불에 올려 먹는 요리가 먹고 싶어진다. 여기에 또 한가지 […] 생선구이 2016년 2월 24일2016년 2월 24일 - 풍석문화재단 저녁 무렵 퇴근길 생선구이집의 고소한 고등어, 꽁치구이 냄새는 발길을 잡는다. 거기다 특유의 지글지 […] 복합조미료 2016년 2월 24일2016년 2월 24일 - 풍석문화재단 음식을 다스리면서 양념을 쓸 줄 모르면 ‘칠리탄의 삼가촌에서 다리 부러진 통노구에 한 음식’과 마찬 […] 향신료이야기2 2016년 2월 24일2016년 2월 24일 - 풍석문화재단 조선시대 말은 전 시대에 비해 식재료들이 다양해졌다. 흔히 먹는 재료외에 고구마, 감자 같은 서류가 […] 향신료이야기1 2016년 2월 24일2016년 2월 24일 - 풍석문화재단 같은 재료를 가지고 조리를 해도 어떤 향신료를 쓰느냐에 따라 요리는 다른 모습을 가진다. 향신료의 […] 천연소화제 무 2016년 2월 24일2016년 2월 24일 - 풍석문화재단 삼이 몸을 보하는데 좋은 건 누구나 알지만 비싼 가격 때문에 선뜻 사지지 않는다. 사람이 건강하려면 […] 조리도구와 열원 2016년 2월 24일2016년 2월 24일 - 풍석문화재단 식재료를 다듬어 요리를 해서 익히는 과정은 선택의 연속이다. 어떤 요리를 하느냐에 따라 적절한 가열 […] 음식의 색 2016년 2월 24일2016년 2월 24일 - 풍석문화재단 비행기나 열차를 타고 새로운 나라나 도시에 도착하면 낯선 냄새가 우리를 맞는다. 이른 새벽에 축축한 […] 밥을 상하지 않게 하려면 2016년 2월 24일2016년 2월 24일 - 풍석문화재단 냉장고나 냉동고 등 저온 보관 시설이 없던 조선시대에는 어떻게 음식을 상하지 않게 했을까? 년중 기 […] Post navigation « 이전 1 2 3 4 5 6 7 8 9 다음 » 카테고리: 풍석 서유구 연재
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