2016년 2월호




                                                                       풍석문화재단 뉴스 레터

                                                                                                                   2015년 12월 21일 제1





TODAY NEWS

고기굽기의 과학 

 

 음식연구소 칼럼 – 고기굽기의 과학

고기를 굽는 방법에는 두가지가 있다. 미국식 스테이크처럼 육질이 느껴지게 두텁게 썰어 별다른 곁들이없이 고기 자체의 풍미를 즐기게 굽는 법이 하나있다.  둘째는 고기를 미리 전처리하고 도구를 사용하여 굽는 법에서도 다른 요소를 가미하는 방법이다 

스테이크를 구울 때 겉표면을 일단 고온에서 지져 막을 만든 다음 육즙이 빠져 나오지 않게 하라고 흔히 알고 있다…

 
 
 
 
 
 
 사무국장 한마디

 조선판  브리태니커   임원경제지!

 조선후기 실학관련하여 현재   반응이 뜨거운 서적이다…

 조선시대의 건축물 
 조선후기 농민들의 경작법
 
 임원경제연구소
  2018년까지 완역하겠습니다!!
임원경제지의 조속한 완간을 기다리시는 모든분께 2015년의 진행상황과 완간계획에 관하여 말씀드립니다.사력을 다해 사업을 마치도록 노력하겠습니다.조금만 더 기다려주시면 감사하겠습니다…
 2017년에는 어떤번역서가 완간될까?
 임원경제연구소의 현재 위치는?
이달의 후원자
 

서울시농수산식품공사 사장 박현출

지난 11일 서울시농수산 식품공사에서 150만원의   기부금을 후원하여 주셨습니다.
  유니드트레이딩 이철 사장 선구매
  우일계전공업 백노현 사장 선구매
  에스피엔지니어링 황창연 사장 선구매
재단소식
풍석 서유구 선생 초상화 
최근 공식 개관한 광주 국립아시아문화전당에서 서유구 선생 초상화를…
완영일록
전북지부가 공식적으로 완영일록번역지원을..

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