공지사항

조선 최대의 음식요리 백과사전 '임원경제지 정조지' 출간 이벤트

작성자
풍석문화재단
작성일
2020-08-18 16:16
조회
447

★☆★ ⟨정조지⟩ 출간 이벤트 ★☆★


풍석문화재단에서는 정조지 출간 기념으로 정조지 한 질(4종)을 구매하시는 분들께  정조지 도서 세트(1세트)와 전주한옥마을에서 (주)오뚜기에서 후원으로  운영하는 조선세프서유구 쿠킹클래스 이용권 2매를 보내드립니다. 
정조지 입체

※ 이벤트 참여방법

① 풍석문화재단 계좌번호 100-030-814649(신한은행, 예금주:재단법인풍석문화재단)로 한 질에 해당하는 금액 12만원을 입금해주세요.

② 입금 후 재단 메일(pungseok@naver.com)로 입금자명과 배송 받을 주소를 함께 기재하여 보내주세요.
배송은 8월 27일부터 순차적으로 배송됩니다.

※ 책소개

조선 후기 음식 문화를 체계적이고, 과학적으로 정리한 책 ⟨정조지⟩
총 7개 권으로 이루어진 ⟨정조지⟩를 4권으로 번역·출간
⟨정조지⟩는 서유구 선생이 편찬한 《임원경제지》 중 하나로, 음식요리 백과사전입니다. ⟨정조지⟩에서는 음식의 재료, 조리법, 효능 및 금기 등을 다루고 있습니다. ⟨정조지⟩는 가장 기본적인 음식 재료 요점 정리를 시작으로, 밥과 떡, 죽, 조청, 엿, 음료, 과줄(한과), 채소음식, 고기를 가르거나 삶아서 조리한 음식, 조미료, 술, 절기별 음식까지 당시의 음식 문화를 매우 체계적이면서도 과학적으로 정리하여 기술하고 있습니다.
⟨정조지⟩ 출간을 통해 21세기 잊혀져가는 우리나라 음식의 뿌리와 근원을 복원하면서 세계의 좋은 것을 우리 것으로 받아들이면서, 18세기 서유구 선생이 ⟨정조지⟩를 통해 전하고자 했던 음식 철학을 함께 계승해서 이어나가고자 합니다.

한식연구가들이라면 누구나 한번쯤은 읽어보고 싶은 책
지금까지는 완역본이 없어 한문을 읽을 수 잇는 사람들만 제한적으로 접근이 가능하였습니다. 특히 ⟨정조지⟩는 로 한식 연구가들에게는 전통음식을 복원하고 현대화하는데 귀중한 자료입니다. ⟨정조지⟩는 총 7개의 권으로 식감촬요(食鑑撮要, 음식 재료 요점 정리), 취류지류(炊餾之類, 밥과 떡), 전오지류(煎熬之類, 죽, 조청, 엿), 구면지류(糗麪之類, 미숫가루, 면, 만두), 음청지류(飮淸之類, 탕, 장, 차, 청량 음료, 달인 음료), 과정지류(菓飣之類, 과일꿀절임, 과일설탕절임, 말린과일, 과일구이, 법제과일, 유과), 교여지류(咬茹之類, 채소음식), 할팽지류(割烹之類, 고기를 가르거나 삶아서 조리한 음식), 미료지류(味料之類, 소금, 장, 두시, 식초, 기름과 타락, 누룩과 엿기름, 양념), 온배지류(醞醅之類, 술), 절식지류(節食之類, 절기별 음식)로 구성되어 있습니다. ⟨정조지⟩는 이처럼 가장 기본적인 식재료인 물에서 시작하는 식감촬요부터 계절과 명절에 먹는 별식을 다룬 절식지류까지 방대한 양의 내용을 일목요연하게 정리해두었습니다.


정조지를 기반으로 전통음식을 복원한 영상입니다.

※도서사양
임원경제지 정조지 1
판형 : 152 * 225mm
페이지 : 532페이지
인쇄 : 표지 및 본문 전체 4도 컬러 인쇄
제본 : 양장본
정가 : 33,000원
임원경제지 정조지 2
판형 : 152 * 225mm
페이지 : 292페이지
인쇄 : 표지 및 본문 전체 4도 컬러 인쇄
제본 : 양장본
정가 : 33,000원
임원경제지 정조지 3
판형 : 152 * 225mm
페이지 : 284페이지
인쇄 : 표지 및 본문 전체 4도 컬러 인쇄
제본 : 양장본
정가 : 33,000원
임원경제지 정조지 4
판형 : 152 * 225mm
페이지 : 336페이지
인쇄 : 표지 및 본문 전체 4도 컬러 인쇄
제본 : 양장본
정가 : 33,000원

 

※차례

정조지 1

1-11-21-31-41-61-71-81-91-101-11

 

정조지 2

2-12-22-32-42-52-62-72-82-92-102-112-12정조지 3

3-13-23-33-43-53-63-73-83-93-10 복사

정조지 4

4-14-24-34-44-54-64-74-84-94-104-11

 
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